+7 812 603 75 13
с 11:00 до 21:00
без выходных
с 11:00 до 21:00, летом воскресенье-выходной

сервис доставки рыбы и морепродуктов
производим натуральные полуфабрикаты
доставим в день заказа, самовывоз в СПБ
ПОИСК, ВЫБОР И закупка ингредиентов

ПРОИЗВОДСТВО


все рецептуры мы придумываем сами.
сначала создаем дома, а затем адаптируем
рецепты для производства вместе с технологом :)
BLACKмени с кальмаром и грибами
BLACKблины с копченой форелью и сливочным сыром
Лосось в соево-медовом маринаде
Гребешки по-австралийски (в беконе)
Креветки ваннамэй GRILL
Тунец в маринаде Classic
Самое важное – обойтись без консервантов, там где можно этого избежать, и сохранить структуру продукта, чтобы рыба не получилась рыхлой, а морепродукты не становились резиновыми. Поэтому у каждого фирменного продукта свой особенный техпроцесс изготовления.

И, главное, для наших полуфабрикатов мы изначально используем качественное и свежее сырье. У нас нет политики "пропадает - пустим в котлеты"

Типы производств. Их два - на первые мы привозим все ингредиенты полностью, на вторые только рыбу и морепродукты, предварительно убедившись и согласовав качество других ингредиентов в составе будущего продукта.

В этом посте в Instagram мы подробно рассказали о типах производств
Как это работает
1
Закупка основного сырья
Наши объемы позволяют обращаться к производителю (рыболовным компаниям) и импортёрам напрямую.
2
Закупка требуемых ингредиентов
На часть производств мы закупаем все ингредиенты, кроме соли (хотя розовую гималайскую соль всё же закупаем сами)
3
Переработка
Полуфабрикаты изготавливаются и отправляются в "шокер" для быстрой заморозки. Это позволяет нам сохранить текстуру продукта и избежать добавления ненужных консервантов.
4
Доставка
бОльшая часть продукции хранится на производстве и затем партиями доставляется на наш склад, откуда уже отправляется в Ваш заказ