КОПЧЁНАЯ и СОЛЁНАЯ РЫБА

В недорогом сегменте продуктов для удешевления стоимости часто используют химический способ копчения - добавляют ароматизатор “Жидкий дым”. Им натирают просоленную рыбу, чтобы придать ей копчёный аромат. При таком способе приготовления производитель может обходиться без сложных коптильных установок и сильно экономить на производственном процессе. Ароматизатор “Жидкий дым” может иметь разные составы и, как следствие, разную концентрацию канцерогенов и примесей. Некоторые из них безвредны, но вместе с тем Европейское агентство по безопасности продуктов питания до сих пор ставит под сомнение безопасность применения такого способа.

Чаще всего такой продукт можно встретить на рынках или в маленьких магазинах, где рыба будет представлена без заводской упаковки и опознавательных знаков производителя. Мало того, что купить вкусную копченую рыбу в таких местах не всегда возможно, так теперь вы знаете, что это ещё и не всегда безопасно!

Много лет назад мы для себя решили, что будем работать исключительно с натуральным способом копчения, пока безопасность применения жидкого дыма не будет доказана.

Поэтому сегодня мы тщательно проверяем условия производства продукта, попадающего в наш ассортимент. Копченая красная рыба, купить которую вы можете на этом сайт, коптится на ольховой щепе и имеет на шкурке характерный отпечаток от сетки коптильни, на которой она размещается во время копчения. К слову, наличие таких отпечатков помогает потребителю отличить натуральное копчение от химического. Второй способ отличить натуральное копчение - это проверить, нет ли на целой рыбине или филе желтых потеков, которые оставляет жидкий дым при нанесении. Такому тесту легче всего поддается, благодаря цвету, белая рыба копченая.

Купить продукт на развес без упаковки и опознавательных знаков - та ещё авантюра, не дающая потребителю никаких гарантий. Мало кто захочет заниматься распознаванием способа копчения, а потом еще сомневаться, верно ли удалось его распознать. Покупая продукты питания, хочется ориентироваться на вкус, а не на обилие пугающей побочной информации.

Поэтому в 2016 году мы решили стать для вас гарантом не только классного вкуса продуктов, но и их натуральности, безопасности и высокого качества. Натуральным копчением производится вся, представленная на нашем сайте, копченая рыба. Купить с доставкой или заказать в пункт выдач, чтобы увидеть продукт перед покупкой - есть любой удобный для вас формат заказа. Также в наших соц.сетях и рейтинге Яндекс Карт можно ознакомиться с отзывами о нашей работе.